Paleta Ibérica Bellota Reserva D.O. Julian del Aguila procedente de cerdos 100% ibéricos y criados en las dehesas Salamantinas (criados en libertad por el campo) donde su alimentación natural se basa  en piensos naturales (cebada y trigo) y cebado en montanera de bellota.

El tiempo se detiene y nos olvidamos de las prisas. Como se ha venido haciendo durante los últimos 120 años, los maestros artesanos de Julian del Aguila juegan con la climatología de la zona para dar o quitar a las paletas ibéricas, según su acumulada experiencia, la temperatura idónea y la salazón justa para una curación óptima.

RAZA: 100% Ibérica Pura. Criados en libertad.

PARTE: Pata delantera.

ORIGEN: Guijuelo (Salamanca).

PESO: 4 Kg. (Opcionalmente puedes seleccionar el peso en el desplegable)

ALIMENTACIÓN: Bellotas y hierbas de la dehesa.

ELABORACIÓN: Paleta de cerdo 100% ibérico criado en libertad y alimentado con bellotas y hierbas de las dehesas Salamantinas durante la época de montanera. Elaboración artesanal con una curación lenta de 24-30 meses en bodega, que propicia unas extraordinarias características sensoriales a los mismos.

INGREDIENTES: Paleta ibérica, sal común y sales nitrificantes autorizadas.

ASPECTO EXTERIOR: Forma alargada, estilizada, perfilada mediante el llamado corte serrano en V. Conserva la pezuña, de color negro (pata negra), para facilitar su identificación.

CONTROL: Pieza controlada por sistema de Trazabilidad por parte del productor y precinto inviolable de certificación que garantiza que el animal ha comido bellota en la época de montanera.

PRESENTACIÓN: Todos nuestros envíos se realizan con un embalaje que garantiza la entrega del producto en óptimas condiciones, envuelto en papel vegetal para su conservación durante el trasporte y recubierto en tela de algodón para una buena presentación y conservación en casa, todo ello dentro de su caja para su facil transporte.

CONSUMO Y CONSERVACIÓN: Se recomienda consumir la pieza en 6 meses desde la recepción del producto. Puede conservarse a temperatura ambiente, si bien, la temperatura idónea para conservar el producto está entre 15º y 20º. Una vez finalizado el corte, cubrir la zona con el tocino y corteza sobrantes. Proteger con un trapo limpio.

Envío asegurado para garantizar su recepción y evitar sorpresas.

Producto de elaboración artesanal, con procesos naturales y tradicionales.

Producción limitada.